1. 上海哪里有卖酒曲？
酒曲是酿酒中不可或缺的一种原料，也是酿造美味酒类的重要保障。而对于上海的酒友来说，如果找酒曲或想了解酒曲的话，可以前往以下几个地方寻找：
1.1 酒类店或超市：上海各大酒类店或超市都售有各种不同类型的酒曲，如店内购、京东、淘宝等都是非常好的购买平台。
1.2 新开酒坊：近年来，上海不少创业者热衷于开酒坊，许多新开酒坊都会使用不同种类的酒曲进行酿造，如果有兴趣可以去了解一下。
1.3 市场：上海的一些食品市场也有贩售酒曲的商家，但需要稍微多费些时间去寻找。
2. 如何找到适合自己的酒曲？
在选择酒曲时，不同的酒类会使用不同的酒曲，就如同不同的人喜欢不同的口味一样。那么，在选购酒曲时，考虑哪些因素呢？
2.1 口感：不同类型的酒曲口感不同，如软曲、硬曲等，可以依据自己的口感倾向选择。
2.2 酒色：酒曲会影响酒类的颜色，不同的酒曲会使酒类呈现不同的颜色。因此，如果有特定的酒色要求，可以选择适合的酒曲。
2.3 酒香：不同的酒曲也会带来不同的香味，如花香、草香等，在选购酒曲时需要考虑自己喜欢的香味类型。
3. 如何储存酒曲？
买回来的酒曲需要妥善储存，才能保证其好用。以下是一些储存酒曲的方法：
3.1 密封装袋保存：将酒曲放在密封装袋中，排除空气并储存在阴凉通风干燥的地方，避免受潮又不霉变。
3.2 冷冻储存：将酒曲装入保鲜袋中，放在冰箱冷冻室中冷冻保存，可以将酒曲保鲜时间延长。
3.3 入糯米储存：将酒曲包裹在糯米中储存，可以防潮又不会发霉变质。
4. 酒曲的作用
酒曲是酿造酒类中不可或缺的原料之一，它的作用很多：
4.1 发酵：酒曲能够使酿造过程中的糖分分解生成酒精。
4.2 调味：不同种类的酒曲会带来不同的香味、口感，影响酒类的风味。
4.3 稳定色泽：酒曲可以使酒类的颜色更加浓稠。
4.4 改善酒质：酒曲可以改善酒类的质地和口感，使其更加柔和、醇厚。
总结
总之，酒曲在酿酒中有着重要的作用，不同类型的酒曲适用于不同种类的酒类，并且选购酒曲时需要根据个人口感、颜色、香味等因素做出选择。在酿造过程中，妥善保存酒曲也是不可忽略的一点。
